Blíží se léto a čas dovolených. Někdo už má jasno, kam se letos vydá, někteří ještě čekají na last minute nápady a nabídky. Tradičně většina Čechů míří za teplem a k moři, v oblíbenosti pak vede Chorvatsko a Řecko. Pro ty z vás, kteří se do těchto zemí letos chystáte a chcete si dovolenou užít se vším všudy, ale nepřivézt si s sebou nehezký suvenýr v podobě nové pneumatiky kolem pasu, připravila nutriční poradkyně Světa zdraví tahák. Dozvíte se v něm, co byste si měli rozhodně dopřát, co naopak raději vynechat a co jen s mírou ochutnat.
Chorvatsko
Asi nejoblíbenější destinace pro dovolenou, kam každoročně vyráží tisíce Čechů. Chorvatskou národní specialitu představuje pršut (sušená šunka) s ovčím sýrem a olivami. Pro místní kuchyni je rovněž typické jehněčí nebo telecí maso pečené pod tzv. pekou, tedy speciálním železným poklopem, který nechybí téměř v žádné chorvatské kuchyni. K dalším chorvatským lahůdkám potom patří mořské plody, třeba krevety, ústřice a nejrůznější ryby.
Co vybrat:
pršut - dalmatská šunka neboli je specialitou, na kterou se nezapomíná. Připravuje se z vepřové kýty, která se podobně jako naše domácí uzené máčí nejprve ve speciálním roztoku, v němž nechybí česnek, mořská sůl, někde i určité druhy koření. Poté se pověsí do udírny. V restauracích se často podává jako předkrm. Nejezte k pršutu příliš velké množství chleba, což velmi často svádí. Šunka sice není bez kalorií, ale pokud se vyhnete „bílému okraji“ (tuku), nemusíte se o svou linii příliš bát.
škampi na buzaru – mořští ráčci na olivovém oleji s restovanou cibulkou, sekanými rajčaty, petrželkou a česnekem, podlité bílým vínem. Tento pokrm rozhodně ochutnejte a opět pozor na úžasný bílý chléb, který se u talíře určitě také objeví. Aby vás příliš nesváděl, je lepší číšníka rovnou poprosit o jeho odnesení.
brodet od riba – hustá dalmatská rybí polévka poslouží jako skvělá večeře
rizoto – v Chorvatsku nejčastěji připravované s plody moře je lahodná pochoutka, kterou rozhodně nemůžete vynechat. Ujistěte se však, že je restaurace, kde si tento pokrm dáváte, čistá a ingredience čerstvé. Nenápadně nakoukněte do okolních talířů a zajděte si před objednávkou na toaletu – pakliže personál neuklidí na místech, kam chodí veřejnost (hosté), jak to asi vypadá v zázemí?
chobotnice pod pekou – skvělá chorvatská specialita, která je navíc velmi dietní i zdravá. Kromě dušené chobotnice (pod speciálním poklopem – „pekou“) v tomto pokrmu najdete i zeleninu, třeba rajčata a brambory.
Psali jsme:
Co si dopřát s mírou:
pljeskavice – sekaný „řízek“ ze směsi mletého masa (skopové, hovězí, vepřové). Vyloženě dietní tento pokrm není, tradičně by se měl upravovat na grilu, pak si jej v klidu dejte, určitě se ale vyhněte plackám, které se vyloženě unaveně „vyvalují“ v oleji a jsou evidentně smažené!
To samé platí i o čevapčiči – rovněž připravené z mletého masa s cibulí, bylinkami a kořením. Často se rožní na grilu, bohužel ne všude – zeptejte se obsluhy.
kroštule – odpalované těsto smažené na oleji
rožata – slavný dubrovnický velmi sladký pokrm
všude přítomný bílý chléb – už podle chuti i vzhledu vás napadne, že vaši linii určitě neprospěje…chutná jako něco mezi buchtou a chlebem a možná se vám dokonce po pár dnech zasteskne po klasické Šumavě…
Zdroj: Nutriční poradny Svět zdraví, www.svet-zdravi.cz
Přidejte si PL do svých oblíbených zdrojů na Google Zprávy. Děkujeme.
autor: Redakce
