Úvodem Pohlreich odpovídal na to, zda má vůbec chuť otevřít. „Tak, copak, o chuť by nebylo, to určitě mám. Zaplať pánbůh, že teda jako máme tu možnost. Nebo jsem rád, že tu možnost máme, a doufám, že nebudeme otevírat jen tak pro nic za nic, že skutečně někdo přijde, což je samozřejmě velikánskej otazník a ten trh je samozřejmě v kondici, v který může bejt, a uvidíme. My samozřejmě otevřeme všechny tři restaurace, ve čtvrtek ráno jsme tam,“ poznamenal Pohlreich. 

Co podle jeho slov rozhodlo, že skutečně otevře? V několika rozhovorech v minulosti totiž naznačoval, že neotevře. „Tak já jsem si prošel teďka na podzim takovou jako křivku, kdy jsem na začátku měl jako depku, a teďka jako jsem to nějak v čase přehodnotil. Klidně se může stát, že nám to nevyjde. Ale nějak si myslím, že jsme si na tu situaci všichni trochu zvykli a jsme asi připravený to udělat, jak jsme zvyklí,“ uvedl.

Zda rozvolnění přišlo včas, ukáže až čas. „Já, já nevím, já opravdu si nedokážu asi úplně odpovědět na to, jestli to mělo bejt dřív. Každopádně, má to čtyři dny zpoždění, že jo? Původně to mělo bejt jako v pondělí. Ty hospody to maj strašně těžký, ale musím říct, že nejsme jediný. Já jsem poslouchal v neděli rozhovor s Davidem Matáskem a vlastně jsem si uvědomil, že ani ty herci to nemají nějaký jako super nebo ti muzikanti, prostě celej ten zábavní průmysl, vlastně, do kterýho ty restaurace tak jakoby nějak spadaj, tak to má strašně těžký a... a klobouk dolů před všema, který to prostě přežijou,“ dodal Pohlreich.

Toho, že se nyní vše otevře a při případné další vlně v lednu opět zavře, se podle svých slov nebojí. „To nemá cenu se bát něčeho, o čem nevíme, jestli bude, nebo nebude, ale vyloučit se nedá vůbec nic. Jo, ten způsob, kterým se to, kterým se to řídí, rozvolňuje, utahuje, mě... já pochybuju, že se v tom vůbec někdo vyzná,“ poznamenal Pohlreich a postěžoval si i na komunikaci vlády, která je podle něj chaotická, a on tak ztratil chuť to jakkoliv důkladněji sledovat.