Přehlídka tradičního českého pokrmu zde patří mezi ty největší v česku. Nikde jinde než v Bolehošti se nepřipravují guláše z tolika druhů masa a v takovém množství. Bolehošťské slavnosti jsou svou rozmanitou nabídkou již vyhlášené. Ochutnat můžete guláše hovězí, vepřové, jelení, kančí, maďarské, se zelím, s fazolemi, s bramborami či na pivě. Fantazii a kuchařskému umění se meze nekladou.

Kuchaři připravují své guláše obvykle v kotlících, v kotlích, polních kuchyních, případně i ve velkých hrncích. Každý přihlášený tým prezentuje svůj nejlepší guláš, a jestli ho chce mít odleželý, smí si ho připravit i den předem. Za svůj technologický postup, druh masa, koření a další ingredience si ručí sám. Je pouze na kuchařích, co předvedou a jak svůj guláš připraví. Jejich výsledek následně hodnotí sami návštěvníci, kdy každý může přidělit svůj hlas jednomu guláši. Své místo v soutěžích má i odborná porota složená z vyhlášených gastronomických odborníků. Ta hodnotí především chuť, vůni, konzistenci, maso a barvu. Za úkol má vybrat ten nejzdařilejší guláš. Soutěžní družstva se pak mohou těšit na zajímavé a hodnotné ceny nejen od partnerů této akce, ale i originální upomínkové předměty připravené na tyto slavnosti. Hlavní „trofejí“ bude opět keramická soška kuchaře pro nejlepší tým vyhodnocený odbornou porotou. V průběhu slavností však probíhají i další soutěže o zajímavé ceny, jako např. o nejvtipnější stánek nebo pivní soutěže družstev.