Do tohoto projektu se přihlásilo 47 školních jídelen z celé republiky, několik je jich z Jihomoravského kraje, avšak pouze jedna ze Znojma. V principu jde o to, že jídelna musí splnit v průběhu roku deset stanovených kritérií pro získání certifikátu. Mezi kritéria patří například úprava jídelníčku tak, aby se vařilo převážně z čerstvých surovin, střídat různé druhy masa, minimum dochucovadel, vhodný pitný režim, ale také vhodná výzdoba jídelny.