V roce 2016 pokračoval rostoucí trend ve výrobě hovězího masa (+5,3 %) a naopak klesající ve výrobě vepřového (−3,3 %). Drůbežího masa se vyrobilo o 3,4 % více než v předchozím roce. Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu mírně klesly (−1,2 %), jatečných prasat se nepatrně zvedly (+0,8 %) a ceny jatečných kuřat se snížily o 1,1 %. Nákup mléka se zvýšil (+1,0 %), ale ceny výrobců mléka byly o 14,7 % pod úrovní roku 2015.

Porážky a výroba masa

Ve čtvrtém čtvrtletí 2016 bylo poraženo 64,0 tis. ks skotu (meziročně +2,0 %), z toho 26,0 tis. býků (−5,6 %), 28,2 tis. krav (+9,0 %) a 6,8 tis. jalovic (+5,2 %). Celková produkce hovězího a telecího masa činila 18 937 tun (+1,6 %).

Počet poražených prasat se meziročně snížil o 1,4 %. V průměrné porážkové hmotnosti 117,5 kg jich bylo poraženo 613,9 tis. ks. Výroba vepřového masa se snížila na 55 060 tun, meziročně o 3,1 %, vzhledem k předcházejícímu čtvrtletí se zvýšila o 2,7 %.

Výroba drůbežího masa dosáhla 40 307 tun a byla o 5,9 % vyšší než ve 4. čtvrtletí minulého roku.

Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu, prasat a kuřat

Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se ve čtvrtém čtvrtletí meziročně snížily v kategorii krav (−3,2 %) a jalovic (−4,8 %), v kategorii býků došlo k nepatrnému zvýšení (+0,6 %). Průměrná cena jatečných býků byla 47,18 Kč za kg v živém nebo 85,87 Kč za kg jatečné hmotnosti.