Připravují jej kuchařky, které v Praze nalezly útočiště před válkou na Ukrajině. Ukrajinský foodtruck je společnou iniciativou hlavního města, Pražské tržnice, nadačního fondu Šatník Praha, který v Tržnici sídlí, a provozovatele Food Truck Pointu. 

Paní Nadia při zahájení provozu pro zákazníky připravila tradiční boršč a vareniky, do budoucna plánuje ve foodtrucku vařit mimo jiné „naleszniky“, speciální palačinky s různými náplněmi, například s kuřecím masem a žampionovou omáčkou nebo se sýrem a slaninou, a mnoho dalších autentických receptů. Menu v ukrajinském foodtrucku se bude denně obměňovat i v závislosti na tom, kdo bude zrovna vařit. 

„Ukrajinský foodtruck je výsledkem spolupráce města a dvou nájemců Pražské tržnice, nadačního fondu Šatník a Food Truck Pointu, kteří patří mezi symboly nových aktivit v areálu a důrazu na jeho otevřenost a přístupnost pro všechny Pražany i návštěvníky města. Přeji si, aby se tato iniciativa stala příkladem zapojení uprchlíků do pracovního života v Praze, a všechny jménem hlavního města zvu k návštěvě nejen foodtrucku, ale i celého areálu Tržnice,“ říká Pavel Vyhnánek, náměstek primátora hl. m. Prahy pro oblast financí, který má Pražskou tržnici ve své gesci.