Největší vinařskou scénou Znojemského historického vinobraní je degustace vín VOC Znojmo u rotundy sv. Kateřiny. Letos bude v nabídce 73 vín odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené od 18 vinařů sdružených do spolku VOC Znojmo. Každoročně tu návštěvníci za zvuků cimbálové muziky ochutnají desetitisíce degustačních vzorků. „Na vinobraní budete moci premiérově ochutnat nově zatříděná vína, která prošla hodnotící komisí na konci srpna,“ říká František Koudela, předseda VOC Znojmo. Ochutnávka vín probíhá formou pochůzkové degustace. Ke sklence dobrého vína bude hrát v pátek Cimbálová muzika Šmytec a v sobotu cimbálová muzika Jožky Šmukaře.

S víny VOC Znojmo je spojena další scéna letošního vinobraní – poznávání Vína všemi smysly s viceprezidentem Asociace sommelierů ČR Ivem Dvořákem doplněné o vědomostní test, který se zaměří na nejtypičtější odrůdy Znojemska – Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Letos se tato scéna přesouvá do klidného prostředí Sálu předků znojemského hradu. Kdo ve zkoušce obstojí, může se těšit na „odznak“ Znalce znojemských vín a degustační vzorek zdarma. Poznávání vína letos doplní degustace vody, kterou připravila Znojemská Beseda ve spolupráci s Vodárenskou akciovou společností. Návštěvníci mohou ochutnat a rozpoznat tři vzorky vody z různých zdrojů. Ti, kteří degustaci úspěšně zvládnou, se stanou Znalcem vody. Z hradu si tak nezávisle na sobě mohou znalci odnést samolepky dvě.