Vepřového bylo vyrobeno nepatrně více než ve 3. čtvrtletí loňského roku (52 915 tun; +0,3 %), kdežto výroba hovězího meziročně mírně poklesla (17 217 tun; -1,8 %). Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se meziročně zvedly o 6,1 %, u jatečné drůbeže zůstaly na téměř stejné úrovni (+0,2 %). Ceny jatečných prasat opět klesly, meziročně o 6,5 % a vzhledem k předcházejícímu čtvrtletí o 0,5 Kč za kg v mase. Přímý nákup mléka meziročně klesl na 764 380 tis. litrů (-1,5 %). Zemědělci prodávali mléko v průměru za 8,89 Kč/l.

„V 3. čtvrtletí pokračoval mírně rostoucí trend celkové výroby masa. Mezi jednotlivými druhy však byly zaznamenány rozdíly. Zatímco v meziročním srovnání výroba drůbežího masa vzrostla o 3,7 %, hovězího se vyrobilo méně o 1,8 %. Výroba vepřového masa zůstala na stejné úrovni, přestože byl zaznamenán další pokles cen jatečných prasat,“ říká Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví.

Porážky a výroba masa

V 3. čtvrtletí bylo na jatkách poraženo 55,9 tis. ks skotu, meziročně -1,9 %; z toho bylo 23,6 tis. býků (+0,1 %), 24,7 tis. krav (-2,7 %) a 5,4 tis. jalovic (-8,3 %). Výroba hovězího masa byla meziročně mírně nižší (-1,8 %) a dosáhla 17 217 tun.

Porážky prasat se ve 3. čtvrtletí meziročně zvýšily na 575,4 tis. ks (+1,3 %). Výroba vepřového masa však zůstala na loňské úrovni (52 915 tun; +0,3 %), a to v důsledku mírného poklesu průměrné porážkové hmotnosti na 117,4 kg/ks u prasat pocházejících z výkrmu.