V nových dílech Dějin kuchyně se k dvojici průvodců – moderátorce Ivě Bendové a kuchaři a spisovateli Romanu Vaňkovi připojil doc. PhDr. Martin Franc, Ph.D. z Masarykova ústavu a archivu Akademie věd České republiky. Náplní pořadu je seznámit posluchače s historií domácí i světové kuchyně prostřednictvím soukromé sbírky Romana Vaňka a pro upřesnění doby, ze které pochází vzácné menu, se připojí historik.  

„Spolupráce s Romanem Vaňkem mě napadla v momentě, kdy jsem poznala jeho obrovskou sbírku jídelních lístků čítající na čtyři tisíce různých menu, nejstarší lístek má asi dvě stě let. Vracet se do naší i světové historie kuchyně je nejenom poučné, díky docentovi Francovi
i zábavné. Umí k přesnému datu najít neuvěřitelné dobové zajímavosti, které zařazujeme do pořadu formou dialogu tří lidí v kombinaci s hudbou té doby,“ říká vedoucí programu Dvojky a autorka pořadu Kateřina Dvořáková.