Quiche, tedy koláč z křupavého listového těsta se slanou náplní, patří dnes k typickým představitelům francouzské kuchyně. Možná Vás tedy překvapí, že jeho původ je v sousedním Německu a název quiche je vlastně zkomoleninou německého kuchen, tedy koláč.

Právě z pomezí Francie a Německa, z oblasti Lotrinska, pochází asi nejznámější Quiche Lorraine. Zaujme už vůní, ve které se snoubí lahodná šunka a výrazný sýr. Nezklame samozřejmě ani po ochutnání. Křupavé těsto je plněné bohatou náplní z jemně nakrájené šunky, ementálu a našlehaných čerstvých vajec se smetanou.