Za SZPI se do projektu zapojily inspektoráty v Ústí nad Labem, Hradci Králové a Olomouci, na polské straně pak inspektoráty ve Wroclawi, Katowicích a Opoli. Ministra zemědělství ČR na konferenci zastupoval náměstek pro řízení sekce zemědělství a potravinářství Jindřich Fialka.

Cílem projektu bylo navázání spolupráce, seznámení se s kontrolními postupy projektového partnera a vytvoření sítě osobních kontaktů inspektorů v příhraničních regionech České republiky a Polska v oblasti úřední kontroly potravin. Hlavní náplní projektu byly výměnné pobyty zaměstnanců obou partnerských úřadů.

Stáží se zúčastnily více než tři desítky zástupců SZPI a obdobný počet zástupců polských kontrolních orgánů. Výměnný pobyt obnášel návštěvu regionálního inspektorátu, kde byly představeny aktivity daného úřadu týkající se kontrol potravin, byly zde diskutovány aktuální problémy a vybraná témata podle specializace účastníků a tyto byly následovány návštěvami provozovatelů potravinářských podniků. Společné inspekce byly důležitým prvkem celého projektu, neboť přímá zkušenost a spolupráce na praktické úrovni vždy přináší nejcennější informace a umožňuje vnést nové pohledy na způsob práce, kterou dozorové orgány vykonávají. Obě strany tak získaly nový pohled na stejnou problematiku. Návštěvy provozovatelů byly realizovány v rozsahu kompetencí obou dozorových orgánů, navštíveny byly např. pekárny, výrobci cukrářských výrobků, těstovin, alkoholických nápojů, pivovary, apod.