dTest: Řepkové oleje příjemně překvapily, nejvíce se hodí na smažení

21.01.2020 17:33 | Zprávy

Řepka se u nás pěstuje na 83,5 % osevní plochy vyhrazené olejninám. Řepkový olej však v průzkumech oblíbenosti u českých kuchařů a kuchařek zaujímá až druhé místo, a to hned po oleji slunečnicovém. Testováním spotřebitelské organizace dTest prošlo celkem 17 řepkových olejů a všechny si odnesly přinejhorším dobré hodnocení.

dTest: Řepkové oleje příjemně překvapily, nejvíce se hodí na smažení
Foto: dTest
Popisek: dTest

Kromě rafinovaných olejů známých i privátních značek byl součástí testu i jeden nerafinovaný, za studena lisovaný. Sedm olejů pocházelo z České republiky, čtyři byly německé, dva z Maďarska, dva z EU, jeden rakouský a jeden bez označení země původu. Testování se zaměřilo na kondici a stabilitu, složení, bezpečnost a chuťové vlastnosti.

„Mezi nejdůležitější znaky kvality řadíme takzvaná tuková čísla, která vypovídají o žluklosti oleje a o jeho stabilitě. Sledovali jsme, jak dlouho olej vydrží vzdorovat vyšší teplotě, než se v něm začnou vytvářet peroxidové produkty žluknutí,“ uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest. Limity pro tyto parametry v České republice neexistují, dTest si proto vypomohl německou směrnicí. Ne všem testovaným výrobkům se podařilo jejím požadavkům vyhovět.

Trochu odlišně dTest přistupoval k oleji Globus Natives Kaltgepresstes Rapsöl, jelikož se jedná o olej nerafinovaný, a tím pádem pro něj platí i mírnější limity. Je však třeba říci, že v porovnání s rafinovanými oleji vykazoval ve všech směrech menší stabilitu. Ta se projevila například i nižší tepelnou odolností.

Tento článek je uzamčen

Článek mohou odemknout uživatelé s odpovídajícím placeným předplatným, nebo přihlášení uživatelé za Prémiové body PL

Přidejte si PL do svých oblíbených zdrojů na Google Zprávy. Děkujeme.

autor: Tisková zpráva

Komunisté

Myslíte, že SOCDEM pomůže se dostat Komunistům zpět do Sněmovny? Podle mě je to přesně naopak. A vás se ptám, proč myslíte, že řada voličů i dnes volí komunisty? Nemyslíte, že je to i vaší vinou, protože neumíte dělat sociální politiku?

Odpověď na tento dotaz zajímá celkem čtenářů:

Tato diskuse je již dostupná pouze pro předplatitele.

Další články z rubriky

Správa jeskyní: Jeskyně Výpustek nabízí krátkou bezbariérovou trasu

16:26 Správa jeskyní: Jeskyně Výpustek nabízí krátkou bezbariérovou trasu

Jeskyně Výpustek u Křtin v Moravském krasu připravila pro návštěvníky od letošního léta novinku v po…