Vítězem výběrového řízení na provozovatele restaurace je společnost Vinohradský pivovar, kde má podíl kandidát za Prahu sobě Matěj Turek. A to je právě trnem v oku kritiků. Jak píše server Novinky.cz, Praha totiž dosud nezveřejnila ani podmínky tohoto řízení.  

Čižinský firmu brání stejně jako ředitel Vlastimil Ježek, který výběrové řízení vedl za městskou společnost Obecní dům. Podle jeho slov byl hledán nejefektivnější způsob, jak vybrat nejlepšího provozovatele. „Šlechtova restaurace není žádný superkšeft, jak si někdo myslí,“ podotkl.