Společnost provozuje tři restaurace v městem vlastněných budovách: Restaurant Můstek v ulici Na Můstku v prostorách vlastněných hl. m. Prahou a dvě na adrese Václavském náměstí 39 v prostorách svěřených Praze 1 (Café Svatého Václava a Ristorante italiano Buschetto). Právě Praha 1 přitom firmě Borský gastro zajistila více než přátelské podmínky pro podnikání. Za Café Svatého Václava, které má rozlohu 780 m2, totiž společnost platí městské části ročně 2,2 milionu Kč, což je na metr čtvereční necelých 2800 Kč. Přitom hlavní město Praha pronajímá například restauraci na Náměstí Franze Kafky s plochou 314 m2 za 3,6 milionu Kč nebo pizzerii na Národní o rozloze 477 m2 za 5,6 milionu Kč ročně.

„Praha 1 se očividně málo snaží hledat nájemníka, který by platil za nájem více peněz. V případě takto lukrativního místa by měla dělat více než dát na dva týdny na úřední desku oznámení, že chce objekt pronajmout,“ hodnotí situaci pražský zastupitel za Piráty Adam Zábranský, který se věnuje problematice městských nájmů.