To zjednodušeně řečeno znamená, že z jiker se stávají malé rybky. „Kulí" se jikry pstruha potočního a sivena amerického. Během následujících dní se zde vylíhne zhruba 30.000 „potočáků" a stejné množství sivenů. Více než z 95 procent jiker se vykulí ryba. Zhruba 20 procent Richard Turek následně přeprodá, 80 procent si nechá pro vlastní chov.

Do poloviny ledna se ještě budou „kulit" pstruzi potoční z pozdějšího výtěru. „Jedná se o terminální stádium vývoje jikry, kdy malá rybička opouští jikerný obal. Ta bude zhruba tři týdny spotřebovávat žloutkový váček a pak přejde na exogenní výživu, což jsou granulky o velikosti asi půl milimetru. Případně se krmí mraženým planktonem," uvádí Turek s tím, že jikry si vytírá sám z vlastních generačních ryb.

Rybičky následně krmí asi do velikosti 10 centimetrů, a pak je přesídlí do tzv. výtažníků, což jsou malé rybníčky, kde ryby rostou do velikosti asi 350 gramů. Ty Richard Turek ve svém rybářství prodává nebo je mohou zájemci přijít sami vylovit. Po dohodě je to možné za každého počasí. V zimě se tu ryby loví skrze dírky.