Inflace je stále krotká a drží se zpátky za prudkým růstem hospodářství. Trend je lépe vidět na porovnání ročních průměrů spotřebitelské inflace, ten byl v loňském prosinci na 0,7 procenta a nyní dosáhl 2,3 procenta. Existují šílené teorie, že při dvouprocentní inflaci je ráj, proto ji tam cíluje i centrální banka. V reálném světě nám to může být jedno. Podle souhrnných čísel se nic neděje.

Nic? Někde to přecejen bublá, a nahlédnutí pod pokličku ukazuje, kde.

Čekali bychom, že v průmyslu. Televizní zprávy jsou plné bědování ředitelů a analytiků, že nejsou lidi a mzdy hrozně rostou. Jenže firmy si s tím poradily, v říjnu byly průmyslové ceny zhruba stejné jako v září a ve srovnání s loňským říjnem stouply jen o 1,1 procenta. Drama je jinde. Výkupní ceny mléka jsou skoro o 40 procent výše než před rokem a mají velký podíl na tom, že ceny zemědělských výrobců vzrostly meziročně o 8 procent. Avšak vhodnější by bylo méně korektní, leč výstižnější sdělení, že výkupní ceny mléka jsou o 40 procent méně mizerné než loni. Skutečný cenový tlak je jinde.

Klíčový cenový signál lidé vidí v másle za 60 korun. Dokonce si vysloužilo pozornost sázkové kanceláře Fortuna. Pokud vsadíte na to, že cena vyšplhá nad 65 korun, můžete vyhrát desetkrát tolik. Ani bookmakeři však dalšímu růstu cen másla nevěří, protože nejnižší sázkový kurz (1:1,5) je vypisován na ceny od 30 do 55 korun. Čekají, že ceny se vrátí tam, kde byly před aktuálním zdražením.

Kde se však to zdražení vzalo? Jednou složkou je rozhozený evropský trh, který byl roku 2015 osvobozen od nepřekročitelných mléčných kvót, to otevřelo prostor pro větší výrobu, jenže v tu ránu do toho vletěly ruské sankce a mléko nebylo kde udat. Jen výroba couvla, začala se hlásit vyšší poptávka po másle v Číně. Také u nás roste zájem o bohatší jídelníček s větším obsahem živočišných tuků. Česká stáda na to nejsou vybavena. Nejprve byla v 90. letech vybitá, pak se začala obnovovat s nejvýkonnějšími plemeny, ale ta dojí v hovězích koncentrácích za podpory antibiotik a dalších lahůdek mléko s nižším obsahem tuku.