Šimonovský vystudoval v roce 1973 stavební fakultu na Vysokém učení technickém v Brně, do roku 1990 pracoval v Útvaru hlavního architekta města Brna, kde prošel funkcemi od specialisty na dopravní systémy až po vedoucího projektanta dopravních systémů. Členem Československé strany lidové (nyní KDU-ČSL) se Šimonovský stal v roce 1990. V květnu 2001 byl zvolen prvním místopředsedou strany. Od listopadu 2003 do srpna 2006 byl místopředsedou strany.

Bohaté zkušenosti má Šimonovský z komunální politiky. V roce 1990 byl zvolen do zastupitelstva města Brna a následně byl náměstkem brněnského primátora. Ve funkci zůstal i po volbách v letech 1994 a 1998. Z radnice odešel až na podzim roku 2000 po zvolení do Senátu, kde vystřídal bývalého šéfa Komerční banky Richarda Salzmanna (ODS). V horní parlamentní komoře byl do roku 2006.